BWY HOLDINGS SDN BHD (1108277-W)
No. 22, Jalan Anggerik Mokara 31/44
Kawasan Industri Kota Kemuning
40460 Shah Alam, Selangor, MALAYSIA. +603 5525 1000 hello@bakewithyen.my
Combine all the dry ingredients (biscuit flour, bread flour, custard powder, milk powder, icing sugar and emplex) until well blended. Set aside.
Beat butter until creamy, then add in eggs and mix until well incorporated.
Lastly add in dry ingredients and mix until well incorporated into a smooth pastry dough and rest it for 30 minutes. Later, divide the dough into 75gm each.
Add in toasted melon seeds into the paste, mix until well blended. Divide it into 60gm each and roll them into a ball shape.
Take one pastry dough, flatten it. Place one filling in the middle and wrap it.
Place the mooncakes on the baking tray, brush on a thin layer of egg wash.
Bake the mooncakes for 15-20 minutes or until the pastry become golden-brown colour.
Cara membuat:
Panaskan ketuhar pada suhu 180°C.
Campurkan semua bahan kering (tepung biskut, tepung roti, tepung kastard, tepung susu, gula aising dan BWY Emplex sehingga sebati. Ketepikan.
Pukul mentega sehingga kembang, masukkan telur dan pukul sehingga sebati.
Kemudian masukkan campuran bahan kering tadi dan kacau sehingga sebati sehingga menjadi doh lembut, rehatkan doh selama 30 minit. Lepas itu, bahagikan doh jadi 75gm sebiji.
Masukkan kuaci ke dalam pes lotus dan kacang merah, adun sehingga sebati. Bahagikan jadi 60gm sebiji dan bulatkan.
Ambil satu biji doh, leperkan. Letak 1 biji inti di tengah, balut dan gentel menjadi bebola.
Susun kuih bulan di atas dulang bakar, kemudian sapu 1 lapisan sapuan telur pada permukaan kuih bulan.
Bakar selama 15-20 minit sehingga kulitnya menjadi kekuningan.