Mango Crepes

Ingredients:

In a mixing bowl, mix well flour, corn flour, icing sugar, eggs, melted butter and yellow coloring. Then, gradually, pour in milk into the mixture, mix well.
Pour and filter the mixture into another bowl (to get a smooth texture).
Heat the pan over low heat and smeared a thin layer of butter on it.
Pour about one ladleful mixture onto the middle of the pan. Swirl the pan to cover the base of the pan quickly to make a thin crepes layer.
Let it cook for a while, remove from pan. Repeat the process for the balanced of the mixture.
To prepare for the whipped cream topping, mix whip topping mix with cold water at low speed for 1 minute. Then, beat at high speed for 5-7 minutes or until stiff peaks form.
To assemble, take 1 sheet of the crepe layer and place the whipped topping and mango filling in the middle. Fold both ends side to side and flip for the other two sides.

Di dalam mangkuk pengadun, gaul sebati tepung, tepung jagung, gula aising, telur, mentega cair dan pewarna kuning. Kemudian, sedikit demi sedikit, tuang susu ke dalam adunan, gaul sebati.
Tuang dan tapis campuran ke dalam mangkuk lain (untuk mendapatkan tekstur yang halus).
Panaskan kuali dengan api kecil dan lumurkan lapisan nipis mentega di atasnya.
Tuangkan kira-kira satu adunan penuh ke tengah kuali. Pusingkan kuali untuk menutup ‘base’ kuali dengan cepat untuk menghasilkan lapisan crepes yang nipis.
Biarkan ia masak seketika, angkat dari kuali. Ulangi proses ini untuk adunan yang selebihnya.
Untuk topping krim putar, pukul adunan krim putar dengan air sejuk pada kelajuan rendah selama 1 minit. Pukul pada kelajuan tinggi selama 5 – 7 minit sehingga kembang.
Untuk satukannya, ambil 1 helai lapisan crepe dan letakkan topping putar dan isi mangga di tengahnya. Lipat kedua-dua hujung dari satu sisi ke sisi dan balikkan untuk kedua sisi yang lain.