Chicken Floss Roll
Ingredients:
- 20 sheets Frizz Spring Roll Pastry
- 170gm chicken floss
- 600gm cooking oil
Bahan-bahan:
- 20 keping Frizz Spring Roll Pastry
- 170gm flos/bebenang ayam
- 600gm minyak masak
Method:
- Cut each sheet of spring roll pastry into 9 small sheets. Cover the cut spring roll pastry to prevent them becoming dry.
- Put some chicken floss on a piece of small sheet. Wrap the chicken floss with spring roll pastry. Brush the pastry end with some water then seals the spring roll properly.
- Deep-fry spring rolls over medium-low heat in 3 batches until golden brown, stirring occasionally so that the heat is evenly distributed.
- When spring rolls have turned light golden brown, turn to high heat for 40-45 seconds before removing from heat.
- After removing from heat, put the spring rolls on a strainer ladle to strain the oil then transfer to kitchen towels to absorb the oil.
- Store the spring rolls in airtight container when they have fully cooled down.
Cara membuat:
- Potong setiap helai pastri roll spring menjadi 9 kepingan kecil. Tutup pastri roll spring yang dipotong untuk mengelakkannya menjadi kering.
- Letakkan sedikit flos ayam di atas kepingan kecil. Balut flos ayam dengan pastri roll spring. Berus hujung pastri dengan sedikit air kemudian tutup pastry roll spring dengan betul.
- Goreng roll spring di atas api sederhana-rendah dalam 3 kumpulan hingga coklat keemasan, kacau sekali-sekala sehingga masak sekata.
- Apabila roll spring telah bertukar menjadi coklat muda keemasan, tukar ke api tinggi selama 40-45 saat sebelum tutup api.
- Setelah api ditutup, pasangkan spring roll pada penapis untuk menapis minyak. Kemudian, pindahkan ke atas tuala dapur untuk menyerap minyak.
- Simpan roll spring di dalam bekas kedap udara apabila telah sejuk sepenuhnya..
